Chenin enraciné dans le tuffeau, Résiliente symbolise la renaissance d’un cépage ancestral au cœur de notre village. Cette cuvée rend hommage à la persistance de la nature et à la force tranquille de la vigne.
Elle fermente lentement, entre six et vingt-quatre mois en demi-muids, dans la pénombre des caves troglodytiques, sous la protection silencieuse d’une ammonite fossile. Résiliente, c’est la patience du vivant, la beauté du temps long et le respect du cycle naturel.